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    當前位置: > 新聞動態
    • 作者: WINGS
    • 來源:
    • 日期: 2021-08-18
    • 瀏覽次數: 1034
    喝咖啡就應該像品味一杯美酒(Wine)一般,細細的品味才能體會其精粹。不論是用何種方式沖調出的咖啡,都不必急著一口入肚。先聞聞咖啡的原香,然后小啜一口試試原味,再依個人喜好加入適量的糖,并用小湯匙攪拌,趁著攪拌的咖啡漩渦,緩緩加入奶精,讓油脂浮在咖啡上,一方面可以保溫,另一方面,咖啡的熱度也可蒸發奶香。 


        鑒賞咖啡第一步也要從香氣開始,咖啡的香氣分為干香和濕香,我們的鼻子能捕捉兩千到四千種不同氣味,對咖啡的一千多種氣化物,已經游刃有余了。
      咖啡要趁熱飲用,因為它的滋味與香氣會隨著冷卻而打折扣。喝咖啡不僅要適溫也要適量,一般注入杯中約七、八分,恰好的份量不僅使味道活現,飲用時也俐落輕巧。遵循這樣的品味方式,您所品味的咖啡便顯得愈加的美味了。
      咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的,以正確的方式欣賞一杯好咖啡,不僅更容易欣賞咖啡的美味,也不至於辜負沖泡者的心意。
      一杯好咖啡,應該是清澈明亮、透明度良好的。濃度與混濁是不同的,一般來說,造成咖啡混濁的原因,不外乎下列幾項:一、混入有缺點的咖啡豆。二、烘焙不良。三、使用不新鮮的咖啡豆。四、萃取過度(沖泡溫度太高、沖泡時間過長、研磨顆粒太細、沖調方式不正確…)。為什么你喝的咖啡都是苦的呢?因為豆子不夠好,烘得太深了。
    所以不加糖加奶,根本無法下咽。
      測試一杯好咖啡不妨將湯匙放入剛沖炮好的咖啡內,湯匙的光芒會反射得閃閃發光;然后舀一湯匙起來滴回去,會發現在掉落的那一瞬間,咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面,這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。
      咖啡需趁熱喝,因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化,而使口感變得苦澀,自然影響咖啡的風味。
      正式開始喝咖啡之前,先喝一口溫水,溫水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來,讓舌頭上的每一顆味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準備。
      先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」,感受一下咖啡在未施脂粉前的風味,然后加入適量的糖,再喝一口,最后再選擇最適合個人的飲用方式。
      依照上述的過程享受一杯好咖啡,不僅能體會咖啡不同層次的口感,而且更有助於提升鑒賞咖啡的能力喔。
     
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