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    當前位置: > 新聞動態
    • 作者: aaayyi
    • 來源:
    • 日期: 2020-06-18
    • 瀏覽次數: 1767


     


    開一家咖啡館需要的五個方面:


    一、定位 :

    決定咖啡館的定位,是成功開咖啡館的第一步。

    例如是開高端、外帶式或內座式的咖啡館?店內只賣咖啡,還是帶餐,另外,是單店經營,還是復合式咖啡館,這都是一開始就要先想清楚的。

    咖啡館的經營定位,決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設計裝潢;必須先確定經營方向,再去規劃其它細節。





    二、財務規劃:

    開咖啡店,你的算盤要打得精。

    一家咖啡館所需軟硬體如下:

    1.菜單

    2.設備(咖啡機、磨豆機、制冰機、冰箱、蛋糕柜、飲水機等);

    3.硬體設備(冷氣、照明設備等)

    4.器皿;

    5.設計裝潢(吧臺設計、咖啡館風格與色調、桌椅家具等)這五項要素中,菜單是最基本的,

    通??Х瑞^資金規劃方面,必須包含以下開支:

    1、各種必要設備

    2、設計裝潢

    3、房租(第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租)

    4、原材料

    5、人工開支

    6、水電費用

    7、至少能維持咖啡館(鋪租+原材料+人工開支+水電費)赤字經營5個月的預備金




    三、專業:

    開咖啡館,咖啡豆的品質與專業的咖啡沖煮技術,是決定顧客回流率的關鍵。

    就算你的店面裝修的很好看,但是你的咖啡不好喝,大眾接受度不高,沒有了回頭率,這樣的咖啡館是維持不久的。
     

    四、選址

    許多人以為開店成功的關鍵是地段,其實不然。

    通常我們以A級、B級、C級來區分商業地段,以A級的黃金地段來說,房租不是高得嚇人,就是有行無市,這種黃金地段,一個月的房租至少要數萬元,算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢?其實只要經營得好,B級C級地段也能有咖啡館的春天。

    建議大家在選擇地點時,至少要花一個星期,觀察那個地段的人潮屬性與消費模式,調查競爭對手。




    五、顧客培養

    細水長流建立口碑,開咖啡館就像是追女朋友一樣,需要時間醞釀。

    數年前,開咖啡館的利潤算相當不錯,但隨著競爭者日眾,以及連鎖咖啡館的強勢介入,想要開一家有自我風格的夢幻咖啡館,難度也愈來愈高。

    許多人在開店前通過各種營銷廣告活動,希望成為網紅店,但如果開店的第一天就高朋滿座,使得你因為人手不夠導致怠慢了客人,或是一開始可能煮咖啡的動線及顧客服務流程都還不熟悉,有些甚至連咖啡機都還不太會用,人來得愈多只是讓顧客的抱怨愈多。讓客戶的體驗感大打折扣,這樣還有必要嗎?

    所以培養你的顧客是一件細水長流的事!

    通過以上的開店思路,相信你已經對如何擁有一家自己的咖啡店有比較明確的思路了。



    關于咖啡相關培訓問答:

    問:去咖啡培訓學校上課有用嗎?
    答:當然有啊,不過選好學校是關鍵,調酒培訓,我推薦你去佛山展翅調酒咖啡西點學校,那邊的咖啡課程以實操課為主,學到的咖啡技巧應該會比較多。


    問:咖啡課程學費大概多少錢?
    答:我們的課程費用都是按照你選擇的不同內容來收取的,你可以按照自己的喜好和費用預算來選擇!


    問:咖啡行業怎么樣,有前景嗎?
    答:咖啡師是當代“香餑餑”的職業之一,很多人都轉行做咖啡師啦!如果想做咖啡師,就要趁早學習啦,學咖啡,可以去佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校看看



    佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構,具有多年的專業教學經驗,學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程,致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務,建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。

     
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