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    • 作者:
    • 來源:
    • 日期: 2020-04-30
    • 瀏覽次數: 2575
    許多人都向往著咖啡師的工作,不僅僅因其工作環境好薪資高,而享受工作中帶來的成就感??Х葞熥鳛榭Х瑞^的靈魂工作者,以其專業的咖啡基礎和出神入化的調煮技術,為客人奉上一杯風味之最的咖啡。不少人想知道,咖啡師的工作僅僅是簡單的沖咖啡拉花嗎?咖啡師一天的工作流程是怎樣的? 今天,小編就來解答大家的疑問!
     
    咖啡師一天的工作流程是怎樣的?

    咖啡師一天的工作流程:

    開吧流程
    1、提前15分鐘,整理儀容儀表,更衣上崗。
    2、打開吧臺區域燈光,清點并核對貨物。
    3、檢查制冰機、冷藏柜、咖啡機、磨豆機等運轉情況,開咖啡機并預熱。
    4、清潔區域內的衛生,外吧、內吧臺面,后吧操作臺面以及地面,所有柜門。
    5、檢查杯具、用具是否充足、干凈明亮。
    6、補給所需要原材料并標準合理擺放,便于操作。
    7、根據空氣濕度與室溫合理調試意式咖啡,達到最佳萃率并記錄參數。
    8、準備好牛奶的冷藏、糖漿、拉花缸、壓粉器并合理擺放于意式咖啡區域。
    9、準備好熱水、純凈水、糖包、手沖咖啡器具并合理擺放于單品咖啡區域。
    10、見單出品,隨時保持區域內清潔及飲品充足俱應。

    收吧流程
    1、集所有杯具,清潔好后放入消毒柜并清點無誤。
    2、檢查咖啡杯、咖啡匙等物品有否遺失,歸類擺放。
    3、清理剩余的牛奶、糖漿、飲品水果裝飾物等原材料。
    4、檢查冷藏柜溫度,確保原材料存放安全。
    5、清潔咖啡機沖泡頭進行逆沖洗、把手和蒸汽管,磨豆機豆倉收集并密封。
    6、將水果等物品因質地不同放入相應的冷藏柜、雪柜。
    7、清洗毛巾、毛刷、洗杯池等區域,清除垃圾并更換垃圾袋。
    8、除冷藏柜、制冰機外,關掉一切電源、水源。
    9、認真填寫工作日報表、申購清單、工作交接事項。
    10、將報表、單據、鑰匙交還無誤后,打卡下班。

     
    咖啡師一天的工作流程是怎樣的?
    佛山展翅調酒咖啡西點學院作為佛山本地大型咖啡教育機構,具有多年的專業教學經驗,學院根據市場需求開設咖啡拉花班、潮流網紅飲品班等多個網紅課程,致力為咖啡從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務,建校至今已培育數千位咖啡優秀人才。
     

     
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